• 細心栽種、嚴謹製造、品質把關

    關於抹茶園

    為了提供顧客最好的抹茶,我們在日本尋找到了一間歷史悠久的茶園,這間抹茶園用職人精神細心栽種高品質的抹茶
    1.在抹茶生長的初期就很講究,必須將茶園遮罩以隔絕陽光,讓葉片顏色變得更深綠,不易產生苦澀味也將美味成分鎖住,稱為覆香,抹茶會產生獨特的香味。
    2.接著將採下來的新芽趁著新鮮時高溫蒸青,停止氧化酵素的作用更可保留茶葉本身的養分及韻味。
    3.最後來到了研磨更是講究,必須使用石臼來慢速研磨,磨的速度會影響風味,所以必須控制約為60秒旋轉1圈,全程室溫須保持在20度C以下,經由層層把關的細心控制,才能誕生出一杯高品質的抹茶。
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    關於咖啡莊園

    咖啡葉我們特別選自台灣東山咖啡莊園支持在地咖啡農,東山有著低海拔、高品質的咖啡樹栽種(阿拉比卡種),我們與農民花費了許多時間研究如何將咖啡葉的綠原酸成份最大的保留下來同時還保有獨特的淡淡茶香,咖啡樹不僅以嚴謹的方式細心照料,採收的時間以及乾燥的方式必須按照流程才能確保品質,最後才能將半製作好的咖啡葉運往日本宇治進行最後加工。
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    茶禪一味

    我們品牌的核心理念是追求身心靈的最佳狀態,在快節奏的生活中沉澱,慢下來,並重視自己的健康與心靈,"茶禪一味"是茶道的最高境界,而我們希望透過咖啡葉抹茶為顧客帶來美味的同時,重視身心的發展,抹茶能為您提神鎮靜,綠原酸則能為身體帶來健康。
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